Author Archives: Karolina Vávrová - Page 20
Smaženec
Dej do hrnku šest žloutků, dvě lžičky tlučeného cukru, čtyry plné vařečky pěkné mouky, trochu osol, přidej čtvrt žejdlíku dobrého mléka a hodně to rozdělej. Ušlehej z bílků sníh a…
Nudle po vídeňsku
Udělej z pěti žloutků a z bílé mouky tenké nudle, usmaž je v převařeném másle do žluta a pak je vlož na čistý ubrousek a nech osáknouti. Pak uvař ze…
Krupičné knedlíky
Zavař do tří žejdlíků mléka půl libry pěkné krupice a když se byla trochu povařila, dej to na mísu a nech vychladnouti. Utři čtvrt libry másla, přidej k tomu vychladlou…
Tvarohové knedlíky
Utři kousek čerstvého másla, vraz do toho šest celých vajec a šest žloutků, přidej libru dobrého tvarohu, osol a dobře to rozmíchej, pak k tomu přidej tolik strouhané žemličky, aby…
Hřiby kamenáče
Hřiby kamenáče upravuji se na tentýž spůsob jako dušené žampiony s taktéž hodí se za obložku k masitým i postním pokrmům.
Nadívané žampiony
Vezmi pěkné větší žampiony, vykroj z nich stopky, vše černé z nich vyškrab a sloupni s nich kůžičku. Dej žampiony do vody, přidej kousek másla, vytlač do toho šťávu z…
Chřest se smržemi
Chřest prostřední velikosti očist, rozkrájej na kousky as na palec dlouhé, všechno dřevnaté však odstraň, pak uvař je v slané vodě. Udělej máslovou řídkou jíšku, jež však musí zůstat bílá,…
Chřest s omáčkou máslovou
Uvař chřest na předešlý spůsob - chřest (špargl), urovnej na mísu a podej k němu omáčku máslovou, na tento spůsob upravenou: Vezmi čtyry loty másla, dobře je utři a vraz…
Chřest s omáčkou máslovou
Uvař chřest na předešlý spůsob (chřest (špargl), urovnej na mísu a podej k němu omáčku máslovou, na tento spůsob upravenou: Vezmi čtyry loty másla, dobře je utři a vraz do…
Karfiol s omáčkou z vejcí
Očisť pěkné karfiol a nech jej co možná ve větších kouskách, poněvadž to mnohem úhlednéji vypadá. Dej jej do hrnce, vlej na něj s polovicí vody a s polovicí mléka, čímž…