Author Archives: Karolina Vávrová - Page 25
Dolky
Rozpusť ve dvou žejdlících vlažného mléka kousek másla, vraz do toho tři celá vejce, přidej trochu tlučeného květu a dobře to rozkloktej, vylej to do mísy, přidej tři neb čtyry…
Nadívané zelí
Uvař hlávky zelí a ober lupeny z košťálů. Udělej nyní nadívku z telecího masa, jež takto se připravuje: Vezmi libru libového telecího masa, možná-li od kýty, přidej kus plstního sádla,…
Bramborové nudle
Uvař brambory, co se jich as na talíř vejde, oloupej a horké na prkénku válečkem rozmačkej, pak je osol, přidej dvě lžičky mouky a tři celá vejce, uhněť z toho…
Hovězí pečeně po anglicku
Vezmi nejméně šest liber hovězího masa od zadních žeber, sklepej je dřevěnou paličkou, smíchej sůl s tlučeným pepřem a tím maso hodně natři, zaobal je pak do papíru, omastkem z…
Polívka s knedlíčky z bramborů
Uvař čtyry velké moučnatě brambory, oloupej je a rozstrouhej na struhadle. Rozdělej čtyry loty másla až se zpění, dej do ného něco na drobno rozsekané zelené petružele, celé vejce, tři…
Flíčky s uzeninou
Uvař pěkné prorostlé uzené maso a pak na drobno je rozsekej. Udělej těsto jako na nudle, na krájej z ného ťíčky, uvař je v přecezené polívce, v níž jsi byla uzeninu…
Máslo s bylinkami
Utři čtvrt libry čerstvého másla, možná-li, tedy hned z máselníce, přidej k němu trochu na drobno rozsekaných estragonových listků neb pažitky aneb několik na drobno rozsekaných šalotek, promíchej to dobře,…
Grog
Do tři žejdlíků vařící vody dej tři čtvrti libry bílého rozsekaného cukru, když se byl cukr úplně rozmočil, tedy do toho přidej dvě třetiny láhve dobrého araku, postav to na…
Burgundský punč
Oloupej kůru ze dvou pěkných pomorančů, dej ji do mísy, nalej na ni půl libry cukru vyčištěného, přiklop to dobře a postav stranou, svař ve třech žejdlících vody půl druhé…
Punč po anglicku
Svař tři žejdlíky studničné vody s dvěma librami bílého cukru na drobno rozsekaného, přidej pak k tomu kůru ze dvou citronů a dvou pomorančů, ale tak tence vykrájenou, aby na ni…