Author Archives: Karolina Vávrová - Page 28
Dušené zelí
Dušené zelí - babiččin recept. Vezmi několik tvrdých hlávek zelí, rozkroj je v polovici, vykrájej košťály, rozkrájej lupeny na nudličky a tlusté stopky všechny z toho vyndej. Pak vlej vařící…
Brambory na loupačku
Brambory na loupačku - babiččin recept. Oper čistě brambory, dej do hrnku, vlej na ně studenou vodu, osol a do měkka uvař. Pak slej s nich všechnu vodu, přikrej hrnek pevně…
Rejžová polívka
Přeber osm lotů rejže, vyper ji několikráte ve vlažné vodě, dej ji do hrnce, nalej na ni scezenou hovězí polívku, osol a přidej květu, kousek čerstvého másla as jako vejce,…
Polívka s vandličkami z mozku
Ovař telecí mozeček v slané vodě, čistě jej ober, dej na kuthan máslo se zelenou na drobno rozsekanou petruželí a mozeček na tom trochu usmaž. Namoč dvě ostrouhané žemličky do…
Polívka s rejžovými vandličkami
Vezmi čtyry loty vypraně a na hrubo utlučené rejže, uvař ji v hovězí polívce do měkka, tak aby z toho byla hustá kaše, a nech to pak vystydnouti. Zatím utři…
Salát ze zelí
Zelný salát - salát z hlávkového zelí. Rozeber pěknou bílou neb červenou zelní hlávku, prostřední silnou žilku z každého lupenu vyřízni, pak vždy několik lístků těsně sviň na tenké nudličky…
Pečené telecí řízky
Nakrájej z telecí kýty na prst tlustě kousky jako na kotletky, naklepej je hodně nožem a protáhni každý slaninou a posyp malounko soli. Vymaž mělký kuthan hodně máslem, klaď do…
Jelítka
Rozkrájej na drobounko šest cibulí, nech je na rozpuštěném sádle zpěniti. Uvař dvě libry vepřového bůčku do měkka a nech vychladnouti, a nakrájej pak na malé kostky, rozpusť na kuthánku…
Jaternice
Uvař droby z prasátka s kusem vepřového masa, játra však musíš nechat surová, kůžičky s drobů seřež, pak vše na drobno rozkrájej, přidej k tomu čtyry v mléce rozmočené žemličky, trochu…
Čerstvé dušené zelí
S pěkné hlávky zelní ober svrchní lupeny, na čtyry čtvrtky ji rozkroj, košťál vyřízni, a zkrájej čtvrtky na nudličky. Dej je do hrnku, hodně stlač, nalej na to trochu vody…