Tag archives for holubi
Purée z holubů
Recept na purée z holubů. Purée of Pigeons.—Purée de Pigeons. Ober maso ze čtyř pečených holubů, kosti rozlámej a dej do hrnku s dvěma kvarty hovězí polévky, přidej jednu cibuli,…
Holubi na divoko
Recept na holuby na divoko. Na másle nechá se dusití cibule, celer, petržel, mrkev, kousek cukru, koření* tymián, bobkovv list a kdvž je to dosti hnědé, vloží se na to…
Holubi se slaninou
Recept na holuby se slaninou. Holubi celé i s hlavičkou protáhnou se slaninou, přidá se pod ně pár zrnek všehochuti, pár zrnek jalovce a nechají se péci jako koroptev, při…
Holubi – základní příprava masa
Holub zabíjí se tím způsobem, že se pod křidélky smáčkne a chvíli tak drží. Pak se oškube, opálí a je-li k nadívání, hlavička se uřízne, sloupne, mozeček se od zobáku…