Tag archives for jak upravit bažanta
Dušený bažant
Nech bažanta šest neb osm dni i s peřím na vzduchu viseti, pak jej oškubej, čistě jej vyber, opal čmýří, vyper jej, obvaž slaninou a vlož jej do kuthanu, dej…
Bažant
Bažant oškupe se až ]po hlavičku, na níž se peří ponechá až na stůl. Opálí se, vykuchá, žaludek se oloupe, žluč se pozorně z jater odstraní a bažant nechá se…