Tag archives for maminčino kuře
Kuřata rejží nadívaná
Vykuchej tři neb čtyry kuřata pozorně, aby se kůže neroztrhla, čistě je omej a kůži na prsíčkách podeber, pak je přiklop a postav stranou. Vyper ve vlažné vodě půl libry…
Kuřátka s paprikou
Vykuchej dvě kuřátka, vyper a osol, pak každé na šest části rozkrájej. Rozpal na kuthanu čtvrt libry čerstvého másla, dej do toho cibuli na koláčky nakrájenou, jednu na kousky nakrájenou…
Zadělávaná kuřata
Dej na pekáč 6 lotů ( dkg.) másla, malou cibuli, 1 mrkev, 1 hlavičku celeru, vše rozkrájené, a trochu muškátu, nech to na ohni rozpěniti a polož do toho 2…
Kuře zadělávané s paprikou
Recept na kuře zadělávané s paprikou. Kuře se rozkrojí a dá na kus nového másla dusiti. Pak se na něj nastrouhá trochu cibule. Když je kuře měkké, zapráší se omáčka…
Kuřata – základní příprava
Když se kuře zařízne, dá se do studené vody, peří se z něho poněkud oškube, načež se opaří a oškube dočista. (Může se též bez paření jen ze studené vody…