Tag archives for martinská husa
Dušená husa
Osol vykuchanou husu. Dej na kuthan nakrájenou slaninu, nakrájené telecí maso, kousky mrkve a celeru, petruželové kořínky, vlož na to husu, přidej bobkové listy, několik zrnek pepře a trochu soli,…
Pečená husa
Dobře očistěnou a vykuchanou husu v studené vodě čistě omej, nasol ji povrch i uvnitř, a též uvnitř trochem přebraného kmínu vysyp, vlož ji na pekáč, podlej trochem vody, dej…
Pečená husa neb pečená kachna
Je-li husa pěkně očistěna a opařena, rozřízni ji popříč nade střevem a vyvrhni; nohy krk a křídla usekni, husu velmi čistě vyper, řádně nasol, a do vnitř nasypej trochu kmínu.…
Husa na divoko
Recept na husu na divoko. Husa nesmí býti příliš tučná. Opaří se, navrch i uvnitř potře na polo utlučeným jalovcem a solí, a nechá několik dní u ledu ležeti. Pak…
Husa v kroupách a v omáčce
Recept na husu v kroupách a v omáčce. 42 deka prostředních krup se dá vařiti na kastrol. Na polo pečená starší husa rozdělí se na dva díly, jeden nechá se…