Tag archives for recepty z hovězího masa - Page 2
Gulaš uherský
Rozkrájej osm neb deset lotů slaniny a dvě velké cibule na drobno, pak vezmi půl třetí neb tři libry hovězího masa z kýty a rozkrájej je na malé kostky. Nasypej…
Teplé hovězí maso či veverka
Teplé maso, známě pod jménem veverka, jest podlouhlý kousek hovězího masa, které se u srdce a pod ledvinou nachází. Nazývá se teplé maso, poněvadž z vola čerstvé bitého vzíti, a…
Dušená pečeně či roštěná
Maso na roštěnku nejprve vyper, každé žebro zvláště nařezej, což ovšem nejlépe dovede řezník; maso napotom na měkko stluč a s obou stran dobře nasol, jemným pepřem posypej, kus na…
Hovězí maso se zemáky
Na dlouhou pánev dej kousek na drobno rozkrájené slaniny, kořen petrželový, mrkev a celer, vše na drobno rozřezané, celý pepř, málo soli a 1 list bobkový. Na to polož hovězí…
Hovězí jazyk s česnekovou omáčkou
Recept na hovězí jazyk s česnekovou omáčkou. Hovězí jazyk uvaří se v málo vodě, aby byla silná polévka. Na másle nechá se do růžová zapěniti cibulka a česnek, polévka se…
Hovězí jazyk s polskou omáčkou
Recept na hovězí jazyk s polskou omáčkou. Uvařený hovězí jazyk rozkrájí se na kolečka. Do polévky, v níž se vařil, dá se pár hřebíčků a všehochuti, trochu jíšky, kus páleného…
Hovězí jazyk se sardelemi
Hovězí jazyk se čistě vypere a dá do slané vody vařiti. Musí jí býti jen málo, aby byla polévka silná a jazyk nabyl dobré chuti a zůstal při šťávě. K…
Naložený hovězí jazyk
Hovězí jazyk se dobře prohlédne a dokonale očistí, zvláště v tom malém otvoru, jinak by zapáchal; musí se dáti též pozor, aby v něm nebyli červi. Vydrhne se česnekem, natře…
Hovězí jazyk s omáčkou z kyselých třešní (vajkslí)
Recept na hovězí jazyk s omáčkou z kyselých třešní (vajkslí). Dobře očištěný hovězí jazyk uvaří se v málo vodě, oloupá, na kolečka rozkrájí a nechá v trochu polévce, aby nevyschnul.…
Hovězí ledvinky na cibulce
Recept na hovězí ledvinky na cibulce. Hovězí ledvinky zbaví se žlázy, nakrájejí se na tenké lístky a dají se na cibulku do růžová na loji usmaženou dusiti. Když trochu změknou,…