Tag archives for recepty z telecího masa
Pečená telecí kýta
Pěknou bílou telecí kýtu čistě omej, ubrouskem osuš, po obou stranách nasol a prostrkej ji dvěma spárky česneku na tenké nudličky nakrájeného. Dej na pekáč jednu velkou neb dvě menší…
Telecí na víně
Telecí na víně. Dej na kuthan kus másla, slaninu, cibuli a citronovou kůru zapěniti; rozsekej telecí maso na úhledné kousky, nasol je a dej po té dusit. Když je na…
Karlovarský kotouč
Karlovarský kotouč. Telecí plec bez kostí se rozřízne na plochý kus masa, naklepe a osolí. Pak se vyloží pěknými listy slaniny, na to se dá vrstva smažených vajíček a na…
Telecí beefsteaky
Telecí beefsteaky. Z nejpěknějšího masa na kýtě nakrájejí se dosti tlusté řízky naklepou, posolí na jedné straně a namočí do mouky tou stranou, kde jsou nasoleny. Na kuthanu nechá se…
Nadívané telecí řízky
Nadívané telecí řízky. Z telecí kýty nakrájí se 19 pěkných řízků, pozorně se naklepou a po jedné straně poněkud osolí. 10 lžic rýže spaří se ve třech vodách a scedí.…
Řízky a la Kounic
Telecí řízky se nakrájejí, naklepou a osolí. Kuthan vyloží se slaninou na tenké lístky nakrájenou a cibulí; pak se klade vždy jedna vrstva řízkův a jedna vrstva slaniny s cibulí.…
Telecí řízky s paprikou
Telecí řízky s paprikou. Telecí řízky slaninou protáhni a osol. Na kuthan dej do másla osmažit drobně rozsekanou cibulku, řízky na ni vlož a nech je ve vlastní šťávě 3/4…
Císařské řízky
Císařské řízky. Nakrájí se z telecí kýty několik řízků, nasolí, naklepou, prostrkají několikrát krájenou slaninou, omoučí a opekou na rozpáleném loji. Na jiný kastrol se dá kousek másla, rozkrájená cibule,…
Smažené telecí řízky
Smažené telecí řízky. Telecí maso z kýty očisť ode všech kůžiček, rozkrájej na úhledné řízky, osol je a naklep, pomoučni je, omoč ve vejci, obal ve strouhané housce a nech…
Přírodní telecí řízky
Telecí řízky z kýty se poklepou, posolí, na jedné straně moukou popráší a dají se tou stranou na rozpálené máslo opéci. Pak se obrátí a v 10 minutách nebo za…