Tag archives for spaření rajčat
Spařiti, zběliti (blancher)
To jest výkon k tomu účelu, by předmět buď zbělel, buď pozbyl své příchuti trpké. Zejména spařujeme zeleninu, rýži, telecí maso, mozečky i ovoce a t. p. Kde udáno „spař““,…
Pařiti
znamená potraviny žhavou i vařící vodou politi nebo je v ní smáčeti, aby se zbavily povrchu zbytečného, kterého není třeba k úpravě jídla. V kuchařství se významu „pařiti“ používá zejména…