Tag archives for telecí maso
Smažené telecí řízky
Z telecí kýty nařezej napříč as na prst tlustě řízky, dobře sklepej, úhledné přikroj, osol, omoč v rozpáleném přepouštěném másle, posyp rozstrouhanou žemličkou, v přepouštěném másle usmaž a smažené telecí řízky…
Pečené telecí řízky
Nakrájej z telecí kýty na prst tlustě kousky jako na kotletky, naklepej je hodně nožem a protáhni každý slaninou a posyp malounko soli. Vymaž mělký kuthan hodně máslem, klaď do…
Telecí maso
Hlava. Uvařená se obere a usmaží. Nesmí se mnoho rozvařiti. Tak nazvaný ,£ábekii může se zadělati, jsou z něho též dobré kotletky. Plece se podna- dívají, udělá se větší kapsa…