Osol vykuchanou husu. Dej na kuthan nakrájenou slaninu, nakrájené telecí maso, kousky mrkve a celeru, petruželové kořínky, vlož na to husu, přidej bobkové listy, několik zrnek pepře a trochu soli, polej husu mastnou hovězí polívkou, přiklop kuthan, dej na vrch žhavé uhlí, a dus husu seshora i zespodu, až změkne. Pak husu vyndej na mísu a oblož celerovým salátem.