Recept na holuby na divoko. Na másle nechá se dusití cibule, celer, petržel, mrkev, kousek cukru, koření* tymián, bobkovv list a kdvž je to dosti hnědé, vloží se na to trochu osolení holubi i s hlavičkami, jakmile pustí šťávu, podlijí se málo polévkou. Když jsou více než do póla udušeni; zapraží se šťáva pod nimi tmavou cukrovou jíškou, omáčka se povaří a na holuby procedí. Přidá se k ní ještě 1IÍ litru červeného vína, půl plátku strouhaného perníku, citrónová šťáva a kůra, zavařenina z kyselých višní, (je-li totiž, není-li, může se vynechat) a omáčka nechá se pak dlouho vařit, až je hustá. Na to se jí holubi polijí a žemlovými sušenými řízky obloží.