Pečené kuře. Kuře se vypaří, očistí, vykuchá, nasolí, kouskem másla vyplní, zašpejlí a prsíčkama dolů na pekáč na kus másla vloží. Pilně se polívá mezi pečením. Některé kuchařky posypávají kuře posléze strouhanou houskou. Šťáva se pod kuře na mísu podlije. Může se také slaninou obaliti. Ve velikých kuchyních se malé kuře nadívá jako holoubátko. Podebéře se opatrně kůže od volete k prsíčkám a vkládá se tam některá kašovina anebo nádívka, do které se mohou jemně sesekati játra a žaludky. Drůbež nesmí se dlouho péci, jelikož by vyschla a přílišně změkla.