Dej na pekáč 6 lotů (10.50 dkg.) másla, malou cibuli, 1 mrkev, 1 hlavičku celeru, vše rozkrájené, a trochu muškátu, nech to na ohni rozpěniti a polož do toho 2 nasolená, na pěkné díly nakrájená kuřata, nech je na chvíli smažiti, aby zbělila, posyp trochu moukou, naplň dobrou polévkou tak, aby omáčka nebyla příliš řídká, a nech kuřata na měkko vařiti. Nyní je očisť od omáčky, tuto proceď a s 2 syrovýma žloutky a citronovou korou rozkloktej, náležitě rozhřej, na upravená kuřata nalej a předkládej. Lze přidati vůkol rýži dušenou.

Recept z roku 1886.