Recept na hamburský steak.

Vezmi hovězí maso od zadku, rozsekej ho na drobno se slaninou, přidej rozstrouhanou cibuli a namočenou a vymačkanou žemličku, osol to, zpracuj dobře rukamar udělej z toho jako dlaň veliké placičky, jež na sádle neb na másle upeč a pak nějakou zeleninou oblož. Též se k nim může dáti omáčka z rajských jablíček aneb sardelová.