Recept na hovězí jazyk s omáčkou z kyselých třešní (vajkslí). Dobře očištěný hovězí jazyk uvaří se v málo vodě, oloupá, na kolečka rozkrájí a nechá v trochu polévce, aby nevyschnul. Neplný litr suchých třešní se i s peckami utluče a dá do té polévky vařit, k tomu se dá hřebíček a všehochuť. Pak se omáčka řídce zapraží tmavou cukrovou jíškou, přileje se k ní trochu vína, procedí se na ten jazyk a přidá se citrónová kůra a trochu šťávy a nechá se to s hovězím jazykem vařiti tak dlouho, až to zhoustne. Na to se hovězí jazyk pěkně na mísu urovná, omáčkou poleje a obloží sušenými řízky houskovými.