Recept na hovězí jazyk s polskou omáčkou. Uvařený hovězí jazyk rozkrájí se na kolečka. Do polévky, v níž se vařil, dá se pár hřebíčků a všehochuti, trochu jíšky, kus páleného cukru, něco strouhaného perníku, to se pován a na jazyk procedí. Nyní se přidá několik oloupaných mandlí, hrozinky, citrónová kůra a šťáva, trochu vína, nechá se to znova vařit, až omáčka zhoustne; pak se jazyk urovná na mísu, omáčkou polije a obloží sušenou houskou.