Recept na hovězí po portugalsku.

Vezmi čtyry libry pěkného, uleželého hovězího a prostrkej hustě slaninou; pak popraš maso hodně moukou, polož na dlouhý pekáč a polej půl librou rozhřátého másla, načež je dej do trouby a nech zvolna péci, až mouka nan zhnědne, při čemž je začasté šťávou polévej; posléze přilej vinného octa a vody, přidej na koláčky nakrájenou cibuli, kousek usekané citrónové kůry a nech to péci, až maso změkne a omáčka se svaří. Hovězí po portugalsku dej na stůl se smaženými brambory.