Recept na sekanou roštěnku z hovězího pupku. Hovězí maso (z červeného pupku) drobně se seseká, přidá kousek slaniny a cibule, prášek všehochuti, citronová kůra, dobře se vše promíchá, trochu osolí a utvoří se z toho na prst silné koláčky, které se dají na rozpálený lůj dusiti. Jsou tak brzo hotové jako svítek.

K této roštěnce z hovězího pupku dává se bramborová kaše, která se připravuje takto:

Do měkka uvařené oloupané brambory utrou se s novým máslem a přidá se k nim tolik smetany, aby to bylo přiměřeně husté.