Recept na hovězí steak po rusku.
Vezmi potřebné množství hovězího masa dle počtu osob, na drobno ho rozkrájej a přimíchej asi třetinu sádla; rozmoč tři žemličky, vymačkej je, přidej soli, muškátu, hřebíčku, pepře a citrónové kůry, přidej to k masu, vše v hmoždíři utluč, nadělej z toho pak malé tenké placičky, obal je moukou a nech je na másle do hnědá upéci; potom svař kyselou smetanu s octem a šťávou z jednoho citronu, smíchej to s troškou studené smetany a s vařečkou mouky, řádně to rozkloktej, nech povařit a přidej; lžíci kaprlí; hovězí steaky narovnej na mísu a podej k naň omáčku ve zvláštní nádobce.

TIP: Recept na pepřovou omáčku ke steakům