Tradiční recept na vařené hovězí maso. Když se maso více než do polovice uvaří, může se z polévky vyndat, trochu posolit a dát na zeleninu a kousek loje učervenat. Pak se podleje polévkou, aby se udělala šťáva, kterou se rozkrájené hovězí maso na míse pokropí, a kolem udělá se ozdoba buď ze zeleniny všeho druhu, neb bramborových nudlí, posypaných smaženou houskou, též z dušené rýže, posypané sekanou šunkou. Připravuje se takto: Na máslo se dá učervenat cibulka, na ni se nasype rýže čerstvě vypraná a nechá se též trochu učervenat, načež se na ni naleje polévka a nechá se do měkka uvařiti. Také se může posypati parmazánským sýrem, anebo obarviti šafránovou vodou.