Recept na anglické máslo.

Utluč v hmoždíři tři tvrdé žloutky se dvěma očištěnými sardelkami, lžičkou usekaných kaprlí, pažitky a estragonu, pak přidej lžíci francouzské hořčice, trochu octa, soli a pepře, smíchej to s půl librou čerstvého másla a sýtkem protlač; konečně přimíchej lžíci usekané petružele a postav máslo do studená.