Recept na žluté máslo.

Nech ve smetaně rozpustiti trochu šafránu a proceď to; pak utři půl libry čerstvě tlučeného másla se třemi tvrdými, hezky žlutými žloutky a tou šafránovou smetanou a dej máslo do studeného místa. Chceš-li, můžeš též přimíchati šťávu z půl citronu. Toto máslo hodí se k okrašlování studených jídel, jako šunek, jazyků a masitých rosolů.