Čínská pečeně. Vepřová kýta zbaví se kostí; maso se nasolí, bílým pepřem natře a prostrká slaninou, též na nudličky nakrájenými, očištěnými sardelemi; aby byla pečeně ještě chutnější, může se též rozetřenými sardelemi potřít. Pak se dá na pekáč 10 dkgr. másla, 20 dkgr. slaniny na celou kýtu; dvě skrájené cibule se nechají na té mastnotě spejchnouti, pečeně se do toho vloží a nechá se pěkně upéci. Když jest kýta měkká, vyndá se na jiný pekáč. Omáčka se zalije kyselou smetanou, rozdělanou moukou, zacedí se citronovou šťávou a procedí opět na pečení. Na 1/2 litru smetany kávovou lžíci mouky.