Jeden díl telecího a dva díly vepřového masa drobně usekej. Na 2 ke. masa dej 4 housky, polovinu jich namočených, polovinu ustrouhaných, trochu květu, trochu pepře, trochu zelené petržele, osol to, 1 strouhanou cibulku, trochu strouhané slaniny, trochu citronové kůry, 4 vejce. Vše dobře promíchej, udělej karbanátky, obal v housce a smaž v převařeném másle.