Vezmi malou svíčkovou vepřovou pečeni, očisť ji od sádla i blan, osol a protáhni slaninou. Dej na pekáč máslo, rozkrájej cibuli na koláčky, mrkev, snítku tymiánu, bobkový list, citronovou kůru, vlož svíčkovou do toho a nech zprudka zapéci. Po té podlívej ji polévkou a nech upéci. Když jest měkká, přendej pečení na jiný pekáč, omáčku zalij dobrou kyselou smetanou, zaceď citronovou šťavou a nech spejchnouti, načež ji procedíš na pečení. Může se takto upraviti též svíčková z telecího masa.