1 kila hovězího, 42 kila vepřového masa, 1 vymáčenou housku dobře umel, na míse do toho vmíchej 2 vejce, 4 rozstrouhané cibulky, citronovou kůru, opepři, osol, dobře smíchej, tvoř malé kulaté placičky neb obdélné řízky, obálej je ve vejci, v rozstrouhané housce a smaž je na másle nebo na sádle.