Vepřová kýta naložená. Vepřová kýta zbaví se blan, kostí a sádla a nasolí se. Svaří se jeden díl octa a 2 díly vody se zeleninou (2 cibule, 1/4 celeru, 1 petržel) na koláčky skrájenou, se solí, kořením: 5 pepřů, 4 jalovce, bobkový list, snítka tymiánu a kousek citronové kůry. Vychladlé vlije se na kýtu, tato se potíží a nechá 3—4 dni ve studenu zamříti. Na pekáč dá se v den, kdy se připravuje, kus sádla, na němž zelenina, v níž kýta ležela, se odusí a maso pak na to vloží. Peče se do měkka a pilně se podlívá šťávou, ve které byla naložena. Šťáva se zalije kyselou smetanou s 2 vařečkou mouky rozmíchanou, nechá zavařit a procedí se. Kdo chce omáčku zbarviti, nechť přidá kousek páleného cukru.