Tři loty (5.25 dkg.) přepuštěného másla utři do běla; přidej 3 celá vejce, 1 žemličku rozstrouhanou, v mléce namočenou a dobře vymačkanou, sůl a muškát co koření; do toho dej ještě 1 rozstrouhanou žemličku, posléze špenát uvařený a jemně rozsekaný. Na to starý ubrousek do studené vody namoč, vyždímej, prostředek máslem natři, hmotu do toho dej; svaž a ve solné vodě na 1/2 hodiny vař, na to rozvaž, dej na mísu, posyp žemličkou a horkým máslem polej. Nelze určiti množství špenátu; ale lépe více, než méně.

Recept z roku 1886.