Recept na bramborové škubánky – babiččiny recepty na škubánky z bramborového těsta. Na tři díly brambor vezme se jeden díl mouky. Brambory se uvaří ve slané vodě. Když brambory změknou, přisype se k nim mouka a nechá povařiti. (Dá-li se mouka dříve a dlouho se vaří, udělají se z ní žmolky, které se pak nedají rozdělati.) Na to se brambory s moukou hodně rozšťouchají a trou tak dlouho, až se úplně smísí v těsto. Lžící namočenou v rozpáleném másle škubají se malé noky a dávají se na talíř posypaný smaženou žemličkou, každá vrstva prosype se vždy znova a též pomastí. Místo žemličky mohou se sypati syrečkem, oslazeným mákem nebo politi dobrými povidly.