Recept na Slaninový knedlík v ubrousku. Čtvrt kila tučného uzeného vařeného masa se drobně useká a dá na mísu. Ze čtyř žemliček skrájí se kůra na malé čtverečky a dá do rozpuštěné, na čtverečky rozkrájené slaniny. Střída ze žemliček dá se na mísu, polije smetanou, když se rozmočí, připojí se k ní ještě 4 celá vejce, utře se to a dá k masu, přidá se ještě půl kila mouky, osolí se to a dobře vypracuje. Na to se tam vmíchá houska se slaninou, knedlík zaváže se volně do ubrousku, tkanička pevně se utáhne a vaří jako předešlé. Dává se k němu zelí, které, je-li příliš kyselé, se vypere a trochu proseká a dá se na máslo neb sádlo na kastrol, přidá se k němu drobně sekaná cibule, sůl a kmín a nechá se dusit, při čemž se polévkou podlévá. Měkké zapráší se moukou, nechá se povařit a dá se s kouskem rozpálené slaniny na salátovou mísu ku knedlíku.