Recept na nákyp z vařeného citronu. Do třetiny litru vody, která se prudce vaří, hodí se citron a nechá do měkka uvařiti. (Kdyby se dal do studené vody, praskl by a nákyp byl by hořký.) Měkký seseká se na drobno, může se též na sítě protlačiti, dá se na mísu a tře se, přidá se tam čtvrt kila prosátého cukru, hodně se tře, pak 6 žloutků, opět se tře, až to zhoustne, načež se k tomu přimíchá tuhý sníh z bílků, vlije do formy a peče se buď v troubě anebo se v páře vaří. Poslední způsob je lepší a jistější, neboť pečený v troubě hned opadne. Může býti k němu šodó.