Recept na polentu. Utře se 14 deka nového másla, přidají se k němu 2 žloutky, 2 lžíce smetany, lžíce tlučeného cukru, když se to zatře, přidají se opět 2 žloutky, smetana a cukr, a tak se pokračuje, až je tam 8 žloutků; naposledy dá se 4 lžíce cukru, citrónová kůra a tře se ještě půl hodiny. K posledu přimíchá se sníh z 8 bílků. Vlije se to do vymazané a houskou vysypané formy a peče z počátku prudce, pak volněji. Navrch se mohou posázeti zavařené višně. Pečená polenta se vyklopí a je-li bez višní, dá se k tomu šodó.