Archives for MOUČNÁ - Page 5
Obyčejné knedlíky houskové
Rozdrob 3 měkké housky na malé kousky a dej na kuthánek, rozkvedluj v 1/2 žejdlíku ( lit.) studeného mléka aneb vody, 2 žloutky a 1 celé vejce, nalej na housku…
Placičky se škvarky
Máš-li mnoho vepřového sádla rozpuštěného, můžeš udělati ze škvarků následující pokrm: podle množství škvarků vezmi na vál mouku, dej do ní 1 žloutek, (máš-li mnoho vezmi jich více), z polovice…
Štrudle špenátová
Ze 2 celých vajec, z kousku másla, trochu vody a soli udělej těsto, řidší než na nudle; rozděl na 2 díly, vyválej silněji než na nudle, vyplň všude stejně špenátem,…
Bramborové knedlíky (německý způsob)
2 libry (1 kg.) bramborů vyper, uvař a když vychladly, rozstrouhej, potom smíchej dobře se 16 loty (28 dkg.) mouky, 12 lotů (21 dkg.) na kostky rozkrájené žemličky usmaž se…
Tvarohové knedlíky
Čtyři loty (7 dkg.) másla utři, přidajíc tomu 4 celá vejce, jedno po druhém rozetři, napotom 1 libru (1/2 kg.) měkkého dobrého tvarohu, sůl, muškát a na drobno rozsekaný pažit;…
Nudle bramborové
Vezmi 6—8 prostředních zemáků, vyper a na měkko vař; zatím dá se mouka na vál, asi co vařené brambory vydají! Brambory, jsou-li měkké, narychlo oloupej a tak horké do mouky…
Puding ze špenátu
Tři loty ( dkg.) přepuštěného másla utři do běla; přidej 3 celá vejce, 1 žemličku rozstrouhanou, v mléce namočenou a dobře vymačkanou, sůl a muškát co koření; do toho dej…
Meruňkové knedlíky
4 loty (7 dkg.) másla rozpusť, přidajíc 1/4 libry (1/8 kg.) měkkého tvarohu, 2 celá vejce, jedno po druhém rozmíchané, sůl, 1/4 žejdlíku ( l.) dobrého mléka a tolik mouky,…
Švestkové knedlíky jiného způsobu
Vezmi žejdlík mouky, 1 rozstrouhanou žemličku, 1/4 libry (1/8 kg.) měkkého tvarohu, kousek másla jak 1/2 vejce velký, sůl, 2 žloutky a 1 celé vejce. To vše uprav studenou vodou…
Švestkové knedlíky
Vezmi žejdlík mouky na vál, přidej 1 na drobno rozstrouhanou žemličku, I celé vejce a kus másla jak vejce velké; těsto uprav s mlékem aneb vodou, řádně spracuj švestkami aneb…