Archives for MOUČNÁ - Page 7
Bramborový smaženec
Bramborový smaženec jako od babičky. Vezme se půl kila a 6 deka vařených strouhaných brambor, půl kila mouky, 4 vejce, 2 deka cukru, 5 lžic smetany a řádně se to…
Halušky
Recept na halušky. Dá se na vál půl kila mouky, přidá se k ní půl kila tvarohu, pár strouhaných brambor, 2 vejce, trochu soli, řádně se to propracuje, válečkem rozválí…
Šunkofleky s uzeným a šunkofleky se zelím
Recept na šunkofleky s uzeným - šunkové flíčky. Vyválí se ze 4 vajec tenké těsto, nařežou se z něho malé čtverečky, které se zavaří do slané vody. Jakmile vyplynou navrch,…
Nudle bramborové
Recept na bramborové nudle. Neplný litr vařených studených brambor ustrouhá se na vále, k nim se přidají 4 deka másla, čtvrt kila mouky, 3 žloutky, z 1 bílku sníh, osolí…
Nudle bavorské
Recept na bavorské nudle. Nechá se ohřáli třetina litru dobré smetany, do níž se dá rozpustiti 7 deka másla (smetana nesmí bytí horká, jinak by se těsto pokazilo); 2 deka…
Nudle jako seno-sláma
Udělají se trochu tenčí nudle a rozdělí na dvě polovice. Uvaří se v málo vodě as dvě hrstě špenátu, který se v ní hodně rozetře, aby byla zelená, pak se…
Nudle s mákem
Babiččin recept na nudle s mákem. Ze 4 vajec uhněte se těsto, rozválí se tak silně, jako tupá strana nože, tence se nakrájí, aby byly nudle kulaté, a zavaří se…
Uzly
Těsto volnější než na nudle rozválí se ne příliš tence, rozkrájí se na větší čtverečky, které se potrou máslem, nadijí tvarohem a každý čtvereček se pak zatočí a zaváže jako…
Krapličky
Krapličky s povidly. Udělá se ze čtyř neb pěti vajec těsto méně tuhé než na nudle a rozválí se ne příliš tence. Pak se připraví povidla a kladou se z…
Omeletky
Omeletky. Půl kila prosáté mouky rozdělá se pozorně v mléce, aby se neudělaly žmolky, přilévá se mléka, až je z toho těsto jako na lívance, vrazí se tam 4 žloutky,…