Archives for OMÁČKY - Page 4
Omáčka ze suchých hříbků
Vyper pěkné suché hříbky v čerstvé vodě, dej je do hrnku, nalej na ně masité polévky a nech je do měkka vařiti, pak s nich polévku sceď a usekej je…
Omáčka s ryzcemi
Očisť a vyper ryzce, mnoho-li jich třeba, kořínky odřízni a hlavičky na kousky rozkrájej. Dej je na kuthánek, přidej kousek másla, trochu kmínu, a nech to dusiti do měkka; kdyby…
Marináda na maso
Recept na marinádu na maso - vařená marináda. Rozkrájej na lístky dvě cibule, dva kořínky petružele, dvě mrkve a jeden celer, okořeň to šesti bobkovými listy, dymiánem, šesti hřebíčky, kouskem…
Omáčka worcestershirská
Recept na omáčku worcestershirskou. Dej do hrnku tři utřené sardelky, tři stroužky česneku na drobno usekané, tři lžičky nového koření, dvě lžičky tlučeného hřebíčku, dva kousky kvetu, lžičku papriky a…
Americká omáčka
Recept na americkou omáčku. Rozkrájej pět rajských jablíček a pět citronů, dej je do hrnce, přidej pintu vinného octa, půl libry cukru, půl libry soli, dvě unce tlučeného nového koření…
Francouzská salátová omáčka
Recept na francouzskou salátovou omáčku. Dej na mísu půl lžíce soli a půl lžíce tlučeného pepře, přidej poznenáhlu tři lžíce dobrého sladkého oleje, dobře to dohromady utři a konečně přilej…
Hroznový kečup
Recept na hroznový kečup. Otrhej zrníčka z pěti liber hroznů, nech je na mírném ohni chvíli vařit, častěji nimi zamíchej a pak je sýtkem proceď; přidej k nim půl třetí…
Rybízový kečup
Recept na rybízový kečup. Do pěti kvartů rybízové šťávy přidej pět liber cukru, kvart octa, po třech lžičkách pepře, hřebíčku, skořice a muškátového oříšku, nech dvacet minut dohromady vařit, potom…
Studený kečup
Studený kečup - recept. Rozkrájej na drobno půl pecku rajských jablek a čtyry cibule, usekej dva lusky papriky a čtyry celerové stonky, nastrouhej koflík křenu; dej vše do nádoby, přidej…
Zelný kečup
Recept na zelný kečup. Usekej jeden gallon zelí, kvart cibule, šest lusků papriky a dobře dohromady smíchej; dej do hrnku půl gallonu octa, po lžíci hořčice, zázvoru, nového koření, hřebíčku,…