Archives for OMÁČKY - Page 7
Pikantní omáčka
Recept na pikantní omáčku k masům. Svař neplný koflík vinného octa s jedním bobkovým listem, s kytičkou dymiánu, s třemi šalotkami aneb s malou cibulí, špetkou soli a pepře do…
Sekaná omáčka
Recept na sekanou omáčku. Dej na rendlík dvě lžíce usekané cibule' se dvěma lžícemi másla, přidej sklenici vína a sklenici octa a nech to na polovici svařit; pak přidej pintu…
Zelená omáčka
Zelená omáčka - recept. Utluč v moždíři dvě hrstě špenátu, hrst pažitky, hrst petružele, hrst estragonových lístků s kouskem čerstvého másla, pak to proceď ubrouskem neb jemným sýtkem a zamíchej…
Holandská omáčka
Recept na originální holandskou omáčku k rybě. Rozmíchej v hrnečku lžíci mouky s trochem vody, vraz do toho šest žloutků nebo tři celá vejce, přidej čtvrt libry čerstvého másla, několik…
Pravá pepřová omáčka
Pepřová omáčka ke steakům, ze staročeských receptů čerpá i Zdeněk Pohlreich. Jak se dělá pepřová omáčka podle našich babiček. Udělej ze dvou lžic másla červenou jíšku, dej do ní jednu…
Vaječná omáčka
Recept na vaječnou omáčku. Smíchej tři lžíce másla s dvěma lžícemi mouky, osol, okořeň tlučeným pepřem a muškátovým oříškem, přilej pintu vařící vody a drátěným šlehadlem to dobře rozšlohej, aby…
Hořčičná omáčka
Recept na hořčičnou omáčku k masu. Svař půl sběračky vinného octa s troškou soli, pepře a jedním bobkovým listem do polovičky, dolej to hovězí polévkou a svař to ještě jak…
Pomerančová omáčka
Recept na pomerančovou omáčku k masu. Rozkrájej pomerančovou kůru na drobno, dej ji do vařící vody a nech asi pět minut vařit; pak dej kůru na rendlík, přidej pintu zapražené…
Citrónová omáčka
Recept na citrónovou omáčku. Usmaž tři lžíce strouhané žemličky na kousku másla, přidej k tomu plnou sběračku polévky a svař to; pak přidej půl lžíce jemně usekané citrónové kůry a…
Křenová omáčka od babičky
Křenová omáčka od babičky - recept na křen polévkový. Utři kus másla s troškou mouky, rozmíchej to s přecezenou hovězí polévkou a nech to vařit; rozstrouhej dobře očištěný křen, dej…