Archives for POLÉVKY - Page 26
Polévka z hovězího ohonu
Recept na polévku z hovězího ohonu. Ox Tail Soup.—Potage a la Queue de Boeuf. Rozřezej hovězí ohon na malé kousky, nech jej ve studené vodě tři hodiny močit, přistav jej…
Mullagatawny
Mullagatawny Soup.—Potage Mullagatawny. Dej do hrnku na kousky rozkrájenou a ne tuze tučnou slepici, kus telecí kosti, tři kvarty vody a nech vařiti; pěnu seber a přidej svazeček zelené petružele,…
Polévka hnědá s bažantem
Recept na bažantí polévku - recept na polévku hnědou s bažantem. Consommé of Pheasants.—Consommé au Faisan. Rozkrájej čerstvou slaninu na lístky, vylož jí kuthan nebo rendlík, pak dej vrstvu na…
Polévka ze zajíce
Recept na polévku ze zajíce. Hare Soup.—Potage de Liěvre. Vezmi zadečky ze dvou čerstvých zajíců, kosti vyndej a maso na malé kousky rozkrájej; dej na kastrol čtvrt libry rozkrájené slaniny,…
Purée z holubů
Recept na purée z holubů. Purée of Pigeons.—Purée de Pigeons. Ober maso ze čtyř pečených holubů, kosti rozlámej a dej do hrnku s dvěma kvarty hovězí polévky, přidej jednu cibuli,…
Purée ze slepice
Recept na purée ze slepice. Purée of Chicken.—Purée de Volaille. Usekej na drobno maso z pečené neb vařené slepice, třeba od předešlého dne zbylé, dus je asi čtvrt hodiny na…
Polévka s bramborovými knedlíčky
Recept na polévku s bramborovými knedlíčky. Soup with Potato Quenelles.—Potage aux Quenelles de Pomines de Terre. Utři na misce tři unce másla, přidej k němu pět žloutků, jedno celé vejce,…
Polévka s knedlíčky ze slaniny
Recept na polévku s knedlíčky ze slaniny. Soup with Bacon Quenelles.—Potage aux Quenelles de Petit Sale Fume. Uvař půl libry hezky tučné uzeniny, nech ji vychladnouti a pak ji rozkrájej…
Polévka s jaterními knedlíčky
Recept na babiččinu polévku s jaterními knedlíčky - játrové knedlíčky do polévky recept od babičky. Consommé with Calf's Liver Quenelles.—Consommé aux Quenelles de Foie de I'eau. Domácí játrové knedlíčky do polévky:…
Polévka s dršťkami
Recept na polévku s dršťkami - babiččina dršťková polévka. Tripe Soup.—Potage de Gras-double. Dršťky dobře v několika vodách vyper a nech je asi půl hodiny vařit; pak je vyndej na…