Archives for TELECÍ - Page 5
Uzenice na rýži
Uzenice na rýži - recept. Zbytky telecí neb jiné pečeně se ustrouhají neb usekají, přidá se k tomu kousek syrového vepřového masa, též drobně usekaného, několik deka vařené a sesekané…
Telecí nožičky v kvásku
Recept na telecí nožičky v kvásku. Na čtyři telecí nožičky, to jest osm půlek, vezmou se čtyři vejce. Žloutky zakvedlají se do 4 lžic smetany, přidá se sníh ze 4…
Telecí nožičky smažené
Recept na smažené telecí nožičky. Telecí nožičky musí se dříve spařiti, což se děje následovně: Dají se do studené vody, posypou bednářskou smolou, drobně tlučenou, pak se dvakrát do horké…
Svítek z telecího okruží
Recept na svítek z telecího okruží. Drobně sesekané vařené a osolené telecí okruží dá se na mísu, k němu se přidají tři vejce, pár lžic smetany, tři strouhané housky, kousek…
Telecí okruží s frikasem
Recept na telecí okruží s frikasem. Očištěné telecí okruží uvaří se ve slané vodě, k níž se přidá cibule. Vařené rozkrájí se na kousky, polévka zapraží se bledou jíškou, přidá…
Telecí okruží
Recept na telecí okruží. Telecí okruží dobře se vypere. Uvaří se v slané vodě, rozkrájí na kousky, dá dusití na cibulku a málo se podlévá. Když je měkké, promíchá se…
Telecí kořínek do závinu
Recept na telecí kořínek do závinu. Na másle nechá se učervenat cibulka, přidá se k ní strouhaná houska, jemně rozsekaný vařený kořínek, trochu majoránky a citrónové kůry a nechá se…
Sekanina z telecího kořínku (hašé)
Recept na sekaninu z telecího kořínku (hašé). Telecí kořínek uvaří se ve slané vodě, nechá vystydnout a drobounce seseká. Cibulka usmaží se do červena, přidá se k ní strouhaná houska…
Telecí kořínek po sladovnicku
Recept na telecí kořínek po sladovnicku. Na kastrol se dá skrájená cibule, celer, petržel, koření, tymián, kousek bobkového listu, na to se vloží syrový, na kousky rozkrájený telecí kořínek, osolí…
Telecí řízky na cibuli
Recept na telecí řízky na cibuli. Drobně sekaná cibulka usmaží se do růžova, telecí řízky obalené jemně prosátou houskou se na ni vloží, nechají opéci, pak se trošku podleji, ale…