Tradiční recept na okurkovou omáčku k hovězímu masu. Dvě kyselé okurky se oloupají, na kruhátku rozkrouhají a dají vařit do hovězí polévky. Když změknou, přidá se jíška, omáčka se po vaří a je-li málo kyselá, zakape se citrónovou šťávou. Ku konci může se okurková omáčka též zašlehnouti žloutkem se lžící smetany.