Udělej z čerstvého kousku másla a trochu bílé mouky bílou řídkou jíšku, rozkloktej ji v půl žejdlíku hovězí polívky, přidej trochu vinného octa a nech to svařiti. Když chceš omáčku nésti na stůl, přidej do ní vypraně a na drobno rozsekané koprově lístky a čtvrt žejdlíku dobré kyselé smetany. Nemáš-li kyselé smetany, můžeš vzíti čtvrt žejdlíku sladké smetany, musíš však trochu octa přidati.