Dej na kuthánek čtyry velké neb šest malých rajských jablíček, měchačkou je rozmačkej, přidej k tomu půl malé rozstrouhané cibule, trochu celého pepře, trochu nového koření, asi čtyry hřebíčky, malý kousek citronové kůry na drobno rozkrájené, a nech vše na kousku másla aneb na čerstvém loji as čtvrt hodiny dusití. Pak na to nalej tři čtvrti žejdlíku hovězí polívky a nech čtvrt hodiny vařiti, potom hodně rozmíchej, skrze cedník proceď, přidej octa, malý kousek cukru o zapraž hnědou jíškou, nech ještě chvíli povařit a vlej pak do mísečky.