Recept na chřestovou omáčku.

Rozmíchej v hrnečku lžíci pěkné mouky s trochem vody na hladkou kašičku, přidej dvě lžíce dobrého čerstvého másla rozdrobeného na malé kousky, šest žloutků anebo 3 celá vejce, trochu rozkrájené zelené petruželky, štipec muškátového oříšku, na špičku nože tlučeného cukru, přilej trochu hovězí polévky a dostatečně chřestové vody; míchej tím u ohně, až to počne houstnouti, vařiti se to však nesmí; přiceď pak k tomu šťávu z půl citronu a proceď chřestovou omáčku do nádobky.

Tím samým spůsobem připravuje se karfiolová omáčka, jenom že se místo vody šparglové vezme voda karfiolová.

TIP: chřestová polévka