Tradiční recept na šťovíkovou omáčku k hovězímu masu. Šťovík drobně rozsekaný dá se do polévky vařit omáčka řídce se zapraží a procedí, a když je hotova, zašlehne se žloutkem se lžící smetany.
Jiný způsob: K omáčce přidá se prášek všehochuti, dvě lžíce vína, kousek cukru, nechá se šťovíková omáčka povařiti, procedí se a ku konci připojí se trochu citrónové kůry.