Studená omáčka k zvěřině – recept.

Utluc v moždiři deset zrnek jalovce s kouskem cukru a drobné nakrájené citrónové kůry, přidej tři tvrdé žloutky, půl rozkrájené cibule a opět dobře dohromady utluc; přilej dvě lžíce dobrého tabulového oleje, deset lžic vinného octa a šťávu ze dvou citronů, dobře promíchej a pak to proceď; je-li omáčka příliš hustá, rozřeď ještě dle potřeby octem.