Rozstrouhej jemně dvanáct lotů čokolády, dej ji na kuthánek, přilej malounko vody, přimíchej k tomu dvanáct lotů cukru na moučku utlučeného a prosátého a ještě trochu vody, nech to vařiti tak dlouho, že když z měchačky kousek mezi prsty vezmeš, se jako nitka táhne, pak to od ohně odstav, a míchej tím ještě tak dlouho, až to zcela vychladne a povrchu se tenký škraloupek tvoří, potři tím pak na nůž ztlouští dort a nech jej minutu ve vlažné troubě oschnouti.