Cukrové koteletky z loje – recept. Čtvrt kila prosátého, na citronu otřeného cukru utře se na míse se čtvrt kilem rozpuštěného loje, přidají se k tomu 2 žloutky, 1 celé vejce, 2 deka hořkých tlučených mandlí, čtvrt kila mouky, dobře se to propracuje, dá na vál a vykrajují se z toho malé kulaté koláčky. Když se upekou, dá se na každý hromádka sekaných sultánek. Ušlehá se sníh ze tří bílků, smísí se 5 deka svařeného cukru, zapráší vanilkou, poklade na koláčky, které se dají ještě do trouby osušiti. Když jsou žluté, vyndají se.