Spař a oloupej tři čtvrti libry sladkých a dva loty hořkých mandlí, utluč je se třemi žloutky v moždíři utlučené dej do hluboké mísky, dej k tomu tři čtvrti libry cukru jemně tlučeného, deset žloutků a trochu květu, míchej tím hodinu, nakrájej žemličku na tenké lístky, nech v troubě hodně usušiti, pak jí v moždíři utluč, bílek z desíti vajec ušlehej na sníh a přidej oboje k ostatnímu, lehce tím zamíchej a naplň máslem vymazanou a strouhanou žemličkou vysypanou formu, dej do trouby a nech hodinu péci. Zkus však, jeli trouba dost horká, totiž dej do trouby kus papíru a doutná-li papír, tedy je trouba příliš horká a musí dříve trochu vychladnouti, zhnědne-li však papír, tedy můžeš v ni dort péci.