Recept na pěnový dort.  l/i kila cukru tře se s 8 žloutky tak dlouho, až to zhoustne, přidá se trochu vanilky, ze 4 bílků sníh, lžíce mouky, vylije se to na vymazaný a moukou posypaný kulatý plech a dá do horké trouby péci. Pak se y3 litru dobré smetany ušlehá s cukrem a vanilkou, 2/s té smetanové pěny dají se na talíř, do té zbylé přilije se buď malinová neb alkrmesová šťáva, šlehá se ještě trochu, načež se studený dort oběma pěnami ozdobí. Ke každé růžici z pěny mohou se připojiti drobně krájené pistácie jako lupénky.